Alvaro est un passionné de séchage. Nous l’avons connu car son séchoir se trouve dans le même bâtiment que la presse où nous faisons l’huile d’Olive.
Un de ses produit est la Pulpe de Mangue déshydratée (“Langues de Mangue”). La chair de la mangue est mixée puis disposée en plaque et déshydratée dans son séchoir.
Les “Langues de Mangue” sont composées à 100% de pulpe de mangue, sans aucun ingrédient ajouté. Les petites traces blanches que l’on peut observer sur les “Langues de Mangue” sont dûes à la cristalisation du fructose présent dans la mangue.
Il nous a également proposé des Graines de Grenades Séchées… à déguster comme un fruit sec. Composition 100% Graines de Grenades, sans aucun ingrédient ajouté.
Les mangues et grenades sont certifiées bio, produites localement, et le processus de séchage est également conforme à la réglementation européenne bio (certificat bio disponible).
La conservation est optimale dans un endroit sec et aéré.
