Le contrat “sel”
Deux livraisons par ans de fleur de sel nature ou aromatisée (au maceron, le poivre de l’île de Ré ou au piment), de gros sel, de confiture d’églantine sauvage et de caramel à la fleur de sel.
Eloi Keller est un tout jeune saunier sur l’Ile de Ré. Après la remise en état du marais familial, il a pu ramasser sa première récolte de Fleur de Sel.
Il travaille à l’ancienne : récolte à la force des bras avec des instruments traditionnels, aucun ajout de produit chimique, séchage naturel de la Fleur de Sel au soleil, etc. Et si sa production n’a pas de label bio, elle l’est pourtant tout à fait !
Son site, en cours de développement : http://eloilesaunier.tumblr.com/