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atelier:amap2 [2015/07/19 23:29] (Version actuelle)
keronos créée
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 +====== ​ Fonctionnement de l'AMAP ======
  
 +L'AMAP fonctionne sur la base de l'​intérêt réciproque des consommateurs et des producteurs. ​
 +Les producteurs y trouvent une visibilité financière leur permettant de planifier leurs cultures et de faire face à d'​éventuels aléas de production.
 +Les consommateurs y trouvent des produits de qualité, un lien direct avec le fournisseur de leurs produits alimentaires et un engagement pour soutenir des agriculteurs qui respectent la terre et le climat.
 +===== Contraintes =====
 +Pour les producteurs,​ la contrainte principale réside dans la relation directe avec les consommateurs qui exigent de lui de manière implicite les meilleurs produits au meilleur coût. La pression n'est ici financière comme dans les circuits de distribution capitalistiques mais humaine dans le sens où le producteur intériorise l'​attente du client.
 +Pour le consommateur,​ la contrainte principale consiste dans l'​achat de paniers de produits à l'​avance sans visibilité sur la quantité ni la qualité. En contrepartie de cette confiance accordée aux producteurs,​ les consommateurs ne reçoivent que l'​estime que leur procure ce geste militant.
 +===== Pistes d'​améliorations =====
 +Sans revenir sur le principe de l'​engagement qui fait la particularité du fonctionnement des circuits courts AMAP, nous pouvons réfléchir ensemble à des pistes d'​améliorations.
 +Sur [[:​legumes2.0|cette page]] nous suggérons un mode de participation des consommateurs au contenu de leurs paniers en contrepartie de leur engagement.
 +Parmi les autres pistes évoquées, nous pouvons essayer d'​imaginer la mise en oeuvre de celles-ci :
 +  * conserverie : au travers de sa participation à un atelier annuel de réalisation de conserves, l'​adhérent récupérerai une partie des conserves produites lors de l'​atelier. Le reste des conserves réalisées viendrait enrichir le contenu des paniers ce qui aurait comme double avantage de garnir les paniers d'​hiver et de simplifier la consommation de ces produits déjà transformés.
 +  * livre collaboratif de recettes : face à certains légumes inconnus ou en raison d'un manque de temps, certains légumes sont jetés. Pour faciliter la consommation des légumes, des recettes pourraient accompagner chaque semaine le panier. Ces recettes seraient rédigées sur ce wiki et ensuite imprimées à partir des éléments fournis par le producteurs de légumes sur la composition du panier de la semaine.
 +  * transport à domicile de panier : à partir de la géolocalisation des amapiens réalisée sur le site de gestion des adhérents, des circuits de livraison de paniers pourraient être effectués à tour de rôle par des adhérents habitants à proximité les uns des autres.
 +  * composition d'un panier familial : à l'​entrée d'une famille ou d'un individu dans le groupe des adhérents, un sondage lui serait proposé permettant d'​identifier ses goûts et des habitudes alimentaires. Son adhésion ne se ferait plus ainsi aux différents contrats proposés par l'AMAP mais à une formule globale lui permettant de se nourrir chaque semaine en fonction du budget qu'il peut y consacrer. ​